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Boulanger d'essai - Vincelles (39) - CDI - Axiane Meunerie

Publication date: 11/10/2018
Entity: Axiane Meunerie
Location: Vincelles (39)
Contract type: Permanent

Company

Axéréal est un groupe agro-industriel de 4000 collaborateurs présents dans 13 pays (France, Belgique, Royaume Uni, Irlande, Ethiopie, Inde, Algérie, Bulgarie, Croatie, Hongrie, Roumanie, Serbie, Slovaquie).
350 métiers, 6 branches d'activité : Métiers du grain, Meunerie, Malterie, Négoce international, Nutrition animale et Activités spécialisées.

Axiane Meunerie est un des leaders sur le marché Français.
Organisés autour de 10 moulins (capacité journalière d'écrasement de 2100T), nos 510 collaborateurs fabriquent et commercialisent de la farine en France.
Nous sommes présents en boulangerie artisanale sous les marques Banette, Croquise, Lemaire.
Nous livrons également les boulangers de la grande distribution et les boulangeries industrielles.
En grandes et moyennes surfaces, nos consommateurs trouvent nos farines sous les marques Cœur de blé, Tréblec et les farines biologiques Lemaire.

Job

Nous recherchons pour notre site de Vincelles (39), un Boulanger d’essai H/F afin de contrôler les farines pour répondre aux exigences de nos clients. Ce moulin est un site industriel agro-alimentaire à forts enjeux avec une capacité d'écrasement de 270 tonnes/jour (7jours/7). Il est certifié ISO 22000 et GMP+.

Vous serez accompagné et formé notamment à la méthode BIPEA. Vos missions principales seront les suivantes :

Contrôler des blés, farines produites et incorporants :
- Tester l’ensemble des blés en essais de panification
- Tester l’ensemble des farines de base en essais de panification
- Tester l’ensemble des farines commerciales en essais de panification
- Tester l’ensemble des farines industrielles en essais de panification
- Tester et contrôler l’ensemble des mélanges élaborés selon les différentes applications indiquées par les fiches techniques
- Tester et contrôler les ingrédients entrant dans la composition des farines ou des élaborés
- Faire les moutures d’essais sur les blés à contrôler en panification (ce travail ne comprend pas la préparation des blés avant mouture)

Et plus occasionnellement :
- Mettre en place des essais sur formulation de farines et formulation de produits élaborés
- Participer à l’accueil de clients industriels sur les fournils d’essai avec l’un de vos responsables pour des demandes spécifiques
- Participer activement à des formations organisées pour des clients industriels au fournil d’essai
- Traiter les non-conformités en relation avec le service Qualité et R et D
- Proposer des solutions techniques

Ce poste implique un travail en autonomie au sein du fournil d’essai.

Profile

Vous possédez un Brevet de Maitrise en boulangerie, êtes rigoureux, méthodique et appréciez échanger sur votre pratique, n'hésitez pas à postuler !

Le groupe Axiane Meunerie vous propose d’intégrer une structure dynamique en constante évolution. Nous vous offrirons les moyens de vous épanouir professionnellement au sein de notre société
Un package de rémunération : Fixe + 13e mois + Prime vacances + Tickets restaurant + Complémentaire santé + Prévoyance + C.

Dans le cadre de sa politique diversité, le groupe Axiane étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap.